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苹果手机设置短信拦截的步骤如下。
1、打开手机上的“设置”。
2、找到并点击“信息”。
3、选择“未知与过滤信息”选项，在此界面中，可以开启过滤未知发件人的功能，从而拦截那些未被添加到通讯录中的短信，还可以选择开启隐藏提醒的功能，避免被打扰，这些短信通常会被分类到一个单独的“过滤通知”文件夹中。
4、如果想进一步设置短信拦截，可以下载第三方软件如短信拦截大师等应用进行更详细的设置，这些应用可以在App Store中下载。
不同版本的苹果手机操作系统可能会有不同的操作界面和步骤，建议根据自己的手机版本进行相应的调整，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服。